Mc Donald of Glencoe Clan Forum

Hier meine neuste Kreation

Bananenkuchen

Man nehme:

für den Teig
* 200 Gramm Weizenmehl
* 100 Gramm Zucker
* 100 Gramm Butter
* 1 Ei
* 1 Eigelb
* 1 prise Salz

für die Füllung
* 750 Gramm Bananenfleisch
* 150 Gramm Zucker
* 4 Eier
* 250 Gramm Speisequark
* 4 Esslöffel Speisestärke
* ca 6 Esslöffel Schokoraspeln

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten.

Das Bananenfleisch pürieren so das ein paar kleine Stücke im Püree bleiben.

Etwa 2 Drittel des Teigs ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen.

den Rest des Teigs ausrollen und in Streifen so breit wie den Rand der Springform schneiden.

Den Rand damit auslegen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen

Die Eier trennen, Eiweiße steifschlagen.(auch das übrig gebliebene Eiweis Vom Teig)

50g Zucker mit dem Eischnee verühren.

Eigelb , 100g Zucker,Quark und das Bananenpüree für die Füllung vermischen,

Die Speisestärke und die Schockoraspel zusammen mit den Eiweißen unterheben.

Die Masse auf den Teig in der Springform geben

und in ca 60 Minuten bei 150 Grad zum Bananenkuchen backen.

Backzeit bei einem Umluft ofen mit Ober und Unterhitze

Kann bei anderen Backöfen anderst sein. Also im Auge behalten

Nach dem Backen abkühlen lassen nach ca 30 min kann der Kuchen aus der Sringform genommen werden

Kuchen erst anschneiden wenn er kalt ist. (warm ist er noch nicht erstarrt und schmeckt noch nicht so besonders)